首页 / 科技 / 正文

世界上第一个长毛象肉丸不是愚人节的玩笑

放大字体  缩小字体 2023-09-18 06:28  浏览次数:103 来源:明日科学网    

本周二,一家澳大利亚公司公布了一种肉丸,这种肉丸是用实验室培育的培养肉制成的,利用的是灭绝已久的猛犸象的基因序列。该公司声称,这样做是为了引发人们对这种高科技食物的讨论。

4月1日的前几天,这次发射在阿姆斯特丹的一个科学博物馆进行,引发了一个问题:“这是真的吗?”

“这不是愚人节玩笑,”澳大利亚初创公司Vow的创始人蒂姆·诺克史密斯在接受美国国家公共电台采访时表示。“这是一项真正的创新。”

动物细胞被用来制造人造肉,也被称为细胞肉。它可以在不杀死牲畜的情况下生产,支持者认为这对环境和动物都更好。

诺克史密斯说,他们利用了公众可以获得的猛犸象的遗传信息,用猛犸象的近亲非洲象的数据填补了任何空白,然后将其植入羊细胞。这些细胞在实验室中适当的环境下繁殖,直到有足够的数量形成肉丸。

全球有100多家企业(其中许多是像Vow这样的初创企业)正在研发人造肉制品。

据专家介绍,如果这项技术得到广泛应用,它可能会大大减少未来全球肉类生产对环境的影响。农业也占用了数十亿英亩的土地。

就连它的设计者也没有尝试过这种巨型肉丸,而且它也不打算商业化生产。这是一次性的。相反,它被定位为一种蛋白质来源,引发了关于肉类未来的讨论。

尝起来像鸡肉?

如果这个过程没有让你望而却步,那么安全问题可能会让你望而却步。

昆士兰大学澳大利亚生物工程研究所的Ernst Wolvetang说:“我现在不会吃它,因为我们已经有4000年没见过这种蛋白质了。”Wolvetang和Vow一起参与了这个项目。

“但经过安全测试后,我真的很想知道它的味道是什么。”

科学家们在烤箱里慢煮这个巨大的球,然后用喷灯把它的外面烤焦。

“它闻起来有点像我们煮鳄鱼肉的味道,”誓言的首席科学官詹姆斯·瑞安(James Ryan)告诉观众。

英国替代蛋白质专家克里斯托弗·布莱恩特告诉法新社,未来的人造肉爱好者不必担心人造肉。

他说:“与来自肮脏和不可预测的动物的传统肉类不同,人工培育的肉类是在经过消毒的食品生产设施中极其精确地生产出来的。”

他告诉法新社:“正因为如此,人造肉避免了动物肉中常见的食源性病原体、抗生素和其他污染物。”

声明:本站信息均由用户注册后自行发布,本站不承担任何法律责任。如有侵权请告知,立即做删除处理。
违法不良信息举报邮箱:rally510@qq.com
湘ICP备2023024638号